廚房多功能絞肉機的工作原理是依靠螺桿將料斗中的原料肉推到預切切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合，可達到理想要求的不同肉餡。
 

　　當廚房多功能絞肉機工作時，由于物料本身的重力和螺旋喂料器的轉動，物料被連續送至切刀的邊緣進行切割。因為螺旋給料機后面的螺距應該比前面小，但是螺旋軸后面的直徑比前面大，這會對物料產生一定的擠壓力，迫使切割的肉從格柵的孔中排出。
 

　　廚房多功能絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業。每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結束后的清洗變得比較省事。
 

　　那么在采購廚房多功能絞肉機應該注意哪些問題？？
 

　　1、設備的材質要保障食品安全衛生，所以盡量選擇材質為304不銹鋼的，如果是201材質的鋼鐵，時間長了會生銹
 

　　2、要看絞肉機的絞龍設計，絞龍的設計決定著物料出料速度，速度快的絞肉機產能會更高。那么絞龍有單頁盤旋設計跟雙頁盤旋設計，在使用的對比下，雙頁盤旋筋設計的絞龍出料速度更好更快。